Kreatívny šéfkuchár / Executive Chef – Farm to Table koncept– Villa Rosa

 Popis pracovnej pozície:

Miluješ gastronómiu, ktorá má charakter, sezónnosť a príbeh?
Hľadáme osobnosť do kuchyne, nie len človeka za sporák.
Do našej reštaurácie hľadáme kreatívneho šéfkuchára, ktorý dokáže prepájať modernú gastronómiu, lokálne suroviny a zážitok hosťa do jedného harmonického konceptu. Hľadáme človeka, ktorý chápe význam detailu, estetiky a kvality a zároveň vie viesť tím s rešpektom a prirodzenou autoritou.
Ak ti je blízky koncept farm to table, sezónnosť, vlastné bylinky, poctivé suroviny a gastronómia s emóciou, možno hľadáme práve teba.

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:

• tvorba sezónnych, špeciálnych a eventových menu
• návrh receptúr, food stylingu a technologických postupov
• aktívne sledovanie gastronomických trendov a ich implementácia do praxe
• organizácia skúšobného varenia a testovania nových jedál
• zodpovednosť za plynulý chod kuchyne a kvalitu výstupu
• vedenie a koordinácia kuchárskeho tímu
• dohľad nad prezentáciou jedál a dodržiavaním vizuálnych štandardov
• kalkulácie jedál a optimalizácia nákladov bez kompromisu na kvalite
• objednávanie a kontrola surovín
• dohľad nad HACCP a hygienickými štandardmi
• zaškoľovanie nových kolegov a rozvoj tímu
• spolupráca na eventoch a gastronomických zážitkoch
• podieľanie sa na budovaní vlastnej bylinkovej a zeleninovej záhrad

Čo ponúkame?

• priestor realizovať vlastnú víziu a gastronómiu
• možnosť podieľať sa na tvorbe unikátneho farm to table konceptu
• stabilné a profesionálne zázemie
• kreatívne pracovné prostredie s dôrazom na kvalitu
• podpora pri realizácii nových nápadov a menu konceptov
• férové finančné ohodnotenie od 2 000 EUR brutto + bonusový systém podľa skúseností a výsledkov

POŽIADAVKY NA ZAMESTNANCA

Preferovaná kvalifikácia a prax: 

• stredoškolské s maturitou
• nadstavbové/vyššie odborné vzdelanie

Osobnostné predpoklady a zručnosti:

• človeka s praxou na seniornej kuchárskej alebo šéfkuchárskej pozícii
• osobnosť s kreativitou, citom pre detail a modernú gastronómiu
• niekoho, kto vie prepájať kvalitu, efektivitu a zážitok hosťa
• lídra, ktorý vie motivovať tím a vytvárať profesionálne prostredie
• človeka, ktorý má vzťah k lokálnym surovinám, sezónnosti a udržateľnost

Jazykové znalosti:

slovenský jazyk: minimálne na stredne pokročilej úrovni
maďarský jazyk: minimálne na stredne pokročilej úrovni